sonstiges

Erfahren Sie, was wirklich hinter dem Begriff "Biologische Wertigkeit" steckt! Es werden die einzelnen, in der Vergangenheit mehr oder weniger erfolgreich angewandten Methoden zur Bestimmung der Proteinqualität einzelner Lebensmittel bis zu kompletten Mahlzeiten vorgestellt. Diese Methoden werden unter Führung der WHO, FAO und UNU ausgearbeitet und für die praktische Anwendung weltweit empfohlenen.
Zu den wichtigsten Berechnungsmethoden für die Bemessung der Proteinqualität zählen bzw. zählten die Biologische Wertigkeit, der Chemical Score, PDCAAS und die aktuelle Methode DIAAS. Finden Sie dazu Formeln, Erklärungen sowie die Entwicklungsfortschritte innerhalb der letzten 100 Jahre.
Berechnen Sie selbst online die Wertigkeit einzelner Lebensmittel oder kompletter Mahlzeiten mit zahlreichen Formularen für Ihren eigenen Bedarf. Berechnen Sie zudem Ihren individuellen Eiweißbedarf und lernen Sie die Grundlagen zu Eiweiß und Aminosäuren und deren molekularen Aufbau kennen.

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